Statue de Parmentier à la faculté de pharmacie de Paris, bronze par Pierre Hébert, fondeur Victor Thiébaut.
1737 - Naissance d'Antoine Parmentier, pharmacien, agronome, nutritionniste et hygiénistefrançais, principalement connu pour avoir introduit la pomme de terre dans l'alimentation française. Le public se méfiant de ce nouvel aliment, Parmentier utilise un stratagème pour vaincre les réticences : il fait garder le champ de la plaine des Sablons où il cultive la pomme de terre, par des hommes en armes le jour, mais pas la nuit. La garde du champ augmente la valeur de la culture aux yeux du peuple parisien et la nuit les vols de tubercules sont aisés. Le peuple parisien en profite donc pour « voler » des tubercules et la consommation se répand alors.
